追蹤
高雄春水堂-中山二店
關於部落格
綻放著我們的熱情 迎接著每一個人
  • 73353

    累積人氣

  • 1

    今日人氣

    3

    追蹤人氣

台灣新興特色茶-紅烏龍介紹

紅烏龍的特色:
 
紅烏龍主要的特色是冷熱泡皆宜,特別是冷泡法更能凸顯滋味的甘醇。製作紅烏龍必須嚴選一心二葉茶芽以手工方式採摘,採取重萎凋、重攪拌結合部分紅茶製法深度加工而成,所表現出的色香味有別於傳統清香型包種茶。以下是紅烏龍的特色:
1.紅烏龍外觀形狀為半球型色澤暗紅帶有光澤。
2.茶湯水色琥珀橙紅,明亮澄清。
3.茶質厚重具熟果香,滋味醇厚圓滑、富有活性、耐泡、甘醇,為冷飲茶的上選材料。紅烏龍強調的是茶湯滋味的甘醇與水色,因此成茶需經再焙,可帶有輕焙火熟香,但不能有焦味之產生。
4.紅烏龍屬著重烘焙之烏龍茶,長久存放不易變質,適合當陳年茶典藏。
5.紅烏龍生津止渴在泡沫茶飲市場極具發展潛力。
此次鹿野地區農會辦理的紅烏龍評鑑,評審表示品質普遍優於去年,特別是茶湯滋味甘醇鮮爽,冷泡時非常生津止渴,值得大家來品評。鹿野地區農會潘總幹事表示紅烏龍是鹿野茶區未來發展方向,也是迎戰進口台式茶的秘密武器,呼籲鹿野茶農、製茶工廠大家共同努力來建立茶區之特色。
紅烏龍的沖泡
  傳統上茶葉的沖泡是以熱水為主,而紅烏龍是冷熱兼宜沖泡的特色茶,特別是以冷泡方式更能凸顯紅烏龍之特色。吳分場長表示紅烏龍可說是有紅茶的茶湯水色,兼具烏龍茶的甘醇滋味,在炎夏中冰藏飲用非常清涼止渴,由於紅烏龍屬發酵程度重,著重烘焙的茶類,在沖泡紅烏龍時應留意以下事項:
1.以熱水沖泡紅烏龍置茶量要減少,沖泡時間要縮短,可減三分之一置茶量。
2.冷泡法用600c.c之礦泉水投入約3-5公克的紅烏龍,置於常溫(3公克)或冰箱冷藏(5公克),第二天即可取出飲用。
3.以熱水沖泡紅烏龍冷卻後可加入蜂蜜置於冰箱冷藏,茶湯滋味具有蜜香紅茶之特色非常生津止渴。
4.以熱水沖泡紅烏龍冷卻後,茶湯置於透明玻璃杯加入冰塊,茶湯呈現出琥珀般的水色有如典藏白蘭地、威士忌酒,值得您來細細品評。
台東好茶七碗茶官網

相簿設定
標籤設定
相簿狀態